willfishjoy

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2013年1月25日星期五

年饼之紫菜鳕鱼烤• 香哦〜〜

那天在baking wonderland看见这道非传统式年饼,一看就爱上了,因为知道老公一定超爱的咯!做法也蛮简单:卷卷,剪剪再卷卷,粘粘。最重要的是不必下油锅炸,摆美美直接入烤箱,烤个十来分钟,完成!

暗地里把这食谱记入脑海里,盘算着要用什么样的紫菜卷卷卷!

鳕鱼丝,是"大发"牌子的,也是市面上普遍看到的,我分别卷了两种口味,原味和香辣。
紫菜,我也是使用了两种不同的紫菜。第一种是一大包里有好多小包装的,每一小包里有三片紫菜的那种。第二种是包寿司用的紫菜。

第一种紫菜,好处只有一个,那就是不必裁剪就可以直接卷。坏处就是一拆开时,紫菜是脆身的,直接卷会很不好卷,多待一会儿卷呢,又会变的湿湿粘粘的,弄到手很脏=_= 烤了后,口感也不那么的好ˊ_>ˋ

第二种紫菜,坏处只有一个,就是要先裁剪才能卷。可是卷寿司的紫菜都有一道道虚线,只要沿着虚线剪,然后再对折一半剪开,就行了。直接卷,很好卷,也不会出现紫菜变湿变粘,收口时也很贴服,真是越卷越过隐Y(^_^)Y

我用全蛋液作为收口,搅匀蛋液再过滤。

我用四条鳕鱼丝对半折,然后再用紫菜卷起鳕鱼丝,最后紫菜末端搽上全蛋液封口。

150•,烤约10〜15 分钟,取出待凉。

(注:烤好的鳕鱼丝一凉了就要收罐,不然会回软。)

烤好的鳕鱼丝,闻起来多了一股香味,吃起来脆脆的,在紫菜的加持下,香味就更那个那个了!

果然,老公试了后,赞不绝口,简单又好吃!希望大家吃了大发鳕鱼丝烤,就大发,大发!








年饼之狗狗奶酥

明天是公共假期,宝贝不必到幼儿园,我也没有补习班,便相约了宝贝和我一起做饼干。

我的妈妈爱烘焙,我从小就是闻着奶油面粉香长大的,自然而然地也爱上了烘焙。我还记得我的第一个作品就是pandan chiffon,只是看着食谱,跟着步骤一步一步去做,最后竟成功了。那一年,我16岁,便开始了烘焙之旅。直到遇到了现在的老公,他不但百分百支持我的兴趣,还成了我的白老鼠。每当我做了什么新作品,总要让他试味道和给予意见。老公也不会为了讨好我而净说些赞美之类的话,他会给意见,让我有更多进步的空间。而我往往会感兴趣而做的食谱都是老公和宝贝爱吃的。反而没有特地去做自己喜欢吃的,典型的小女人也!

宝贝知道晚上可以和妈咪一起坐狗狗饼,显得十分兴奋,在我教补习时,宝贝边做功课,边把喜讯和哥哥姐姐们分享。

耳朵是用coco crunch弄的,眼睛是巧克力米,鼻子是巧克力粒。

考虑到饼干体需要造成粒状,担心饼干内部会出现烤不熟的情况,我选用了德国奶酥作为饼干体。

拌好面团后,我先用1Tbsp的量匙分好面团,然后再教宝贝如何装饰饼干成狗狗的样子。宝贝很认真地听,很小心地做。。。很快的,就把所有狗狗奶酥做好了。

你们分得出哪只狗狗是宝贝的杰作吗?

德国奶酥食谱
奶油 250g
糖粉 80g
马铃薯粉 250g
低筋面粉 160g

先将奶油和糖粉搅拌均匀,再筛入所有粉类,拌匀成一软团。用量匙分好饼干团分量,再做造型。

170•, 烤15〜20分钟








年饼之香酥芝士条

好香好香,味道好好的香酥芝士条!

会选择这款年饼,完全是"无心插柳"。。。完全是为了解决冰箱里那两包芝士粉而做的。。。

结果,这饼干真的好好吃哦!吃起来甜甜的带点咸咸的芝士香味!

美中不足的地方是,面团说软不软,说硬不硬。用挤花袋来挤,挤得我的手快断掉!用饼干压模,又无法成型,最后还是找到花嘴口较大的才能一一挤出。。。

食谱来自baking wonderland

低筋面粉 120g
玉米粉 80g
发粉 1\2 tsp
芝士粉 50g
牛油 125g
糖粉 80g
蛋黄 1

先将牛油,糖粉和蛋黄搅拌均匀,然后加入所有粉类拌匀成一软团,放入挤花袋,挤出条状。

150•,烤15分钟。

(注: 个人认为,这款饼干一定要挤成条形,哄出来才可以吃得出那种酥脆的口感。)

2013年1月20日星期日

年饼之花生酱饼干

农历新年快到咯,往年我都会自制年饼,今年虽然肚里怀了个小宝宝,也照做不误。但是,事前可是要向老公大人申请准证的。本来,老公大人不准,怕我这个粗身大细的孕妇累坏了,又怕我不够时间休息。。。在我苦苦哀求之下,再三保证不会让自己太累,老公大人终于勉强地答应了。

先来个简易版花生饼吧!这个食谱不必用到花生粉,而是以罐装花生酱作为取代。老公大人喜欢花生酱,想必他也会爱上这道饼干吧!

这道饼干只需四样材料,制作过程非常简单。但是,我为了要使用新买的玫瑰花型饼干压模,在做造型时可花了我不少时间,最后就要小心翼翼地搽上蛋黄液;搽蛋黄液蛮考功夫的,搽得太厚会易焦,搽得太薄又不上色。

试吃了几块,觉得还不错哟!是老公大人的口味也!它和传统式使用花生粉制作的花生饼各具千秋,别有一番风味,香香浓浓,入口即化的口感实在叫人讨喜!

食谱来自于baking wonderland。

花生酱(任何品牌即可,我用lady"s choice 幼滑型)150g
花生油 50g
糖粉 80g
低筋面粉 200g

花生酱,花生油和糖粉拌匀,然后再筛入低筋面粉,以不规则方向搅拌均匀呈软团,勿搅拌过度导致面粉起筋,否则会影响口感。

用量匙将面团分好一小粒,做造型。

我用1tsp,5ml的量匙可以分出62粒。

预热烤箱150•,烘约20分钟或至饼干熟透。

好爱好爱这玫瑰花型饼干压模,操作虽费时,但是简单使用,压出的玫瑰花型好美!

2013年1月15日星期二

kinderbueno

这巧克力,曾是老公的最爱。记得以前拍拖时,狂街看到就一定会买给他吃。随着年龄增长,老公为了健康问题,开始不那么着迷它了。

现在却变成了陈家大小姐,陈joyjoy的最爱了!宝贝还为它改了一个名字,叫做"一横一竖",什么跟什么嘛〜

爱人与被爱,是幸福的;
拥有自己所爱的人,更幸福;
拥有爱着自己的人,同等幸福;
拥有自己所爱又爱着自己的人,最为幸福!

我和老公从不隐藏对对方的爱,我们曾说过,每天至少一次,我爱你。可以是亲口说,或是讯息,也可以是写在纸上。

对宝贝,更不会省略,i love u,我爱你仿佛成了和宝贝之间的开场白和对话结论。

早上,
宝贝,起床咯,上学咯,妈妈爱你!
哦,妈咪,我的眼睛打开了,我爱你!

宝贝,掰掰,mommy love u〜
mommy,掰掰,i love u too〜

数不尽一天之内的我爱你,有时说漏了,宝贝嘟着小嘴,可怜兮兮地,
妈咪,都没有说我爱你的〜〜〜???

无时无刻,都会摸着我那圆滚滚的肚子,轻声细语地对宝宝说:
"乐乐,我爱你,你爱我吗?"

曾经和老公非常认真地讨论一个话题。我问:"如果,以后宝贝是同性恋者,你会接受吗?"

老公没有立刻回答,反问回我,说想知道我会怎样?

我很认真地说:"我不会反对,我会接受,我也希望你会接受。只要是真心相爱,真诚相待。最重要的是,我们都不会是陪她走下半辈子的人。只要女儿能开心,有个真心对待她的人,就足够了。"

我希望,我永远都能记得。。。








2013年1月6日星期日

宝贝开学了!!Y(^_^)Y 成长日记

2013年1月3日
学校放假了快两个月,宝贝终于开学了!!要告别醉生梦死的生活了。。呵呵,说的有点夸张咧〜开学前两个星期,老妈就拿着2013年的calender,指着开学那天对宝贝说,baby,这天就开学lo!
本来还有点担心早上叫醒宝贝时,她会laogai,会哭,会拒绝去上课。。。是我多想了。。宝贝表现得很好,很合作。临出门前,还会记得去摸摸爸爸的脸,轻轻地亲了一下脸颊,说,爸爸,我去上课了,掰掰〜

到了幼儿园,宝贝熟练地把鞋子和书包放好,才不到四岁的她看见其他小朋友哭哭啼啼,老师们又应付不暇,她竟然像个大姐般去抱抱他们,安慰他们不要哭。这让我回想起她去年还不到三岁,便苦苦哀求我让她去上幼儿园,一把鼻涕,一把眼泪地说她要像哥哥姐姐那样穿校服去学校。第一天让她去试课,也不需要我或爸爸特地不工作陪她。她很懂事地和我们wave goodbye,也很鸡婆地去安慰其他哭哭啼啼的哥哥姐姐。。。

当初,下定决心全哺乳宝贝,不曾买过一罐配方奶粉,很多人都不相信,都说我吹牛,他们都不信胖嘟嘟的米其林宝贝只喝母乳而不曾喝过配方奶。转眼就哺乳她到快三岁,因为送她去幼儿园,就自然而然让她离乳了。在哺乳期间,宝贝好爱好爱我的nennen。我不明白为何还会有那么多人不明白人奶的好处,即使他们拥有高学历,也是对人奶一知半解,更甚的是有更多的人喜欢冷嘲热讽,一直在旁灌输不对的哺乳资讯。

最常听到的是,喂人奶?够奶meh?够营养meh?不malu的meh?不麻烦meh?孩子很黏身的咧!怎样让她独立?

我一直以来,都不会因为他人的冷言冷语动摇自己的决心,你有你讲,我有我喂。套句老话,喂的人都不嫌了,你们外人叫什么叫?动物园里的猴子meh?除了妈妈,还有谁可以给孩子母乳,连这点都不肯牺牲,又怕身材走样,又怕麻烦,又怕辛苦,又怕这,又怕那,回家睡觉啦〜

还有许多所谓的专家,「其实自己根本不曾生育(女性),也没有一男半女(男性)」常鼓吹不要一直把baby抱在手上,不要一听到baby哭就抱,会让他们养成习惯的。一直以来,我照顾宝贝都是亲力亲为,从不会到会,专家讲的话吗,参考就好。我总觉得,baby不会无缘无故苦的,一定会有原因。当baby哭时,就该第一时间去安抚baby的情绪,给他们安全感。最好的方法,不就是一个强而有力的臂弯,温暖的怀抱嘛〜很难吗? 孩子,是我们把他们带来这个世界的,我们就得负起照顾他们,爱护他们,养育他们的责任。特别是奉子成婚的父母,不要常抱怨有了孩子就没了自由,要怨就怨自己。要么就不要婚前性行为,要么就直接去接扎,一了百了,不要爽了以后还要鸟话多多,拿孩子来出气。

我自己就是奉子成婚的,也从不隐瞒,我也不是未成年少女,都成年人了,有什么好瞒的?是喜事一桩嘛!宝贝看我和老公的婚照,看不到自己的身影,会纳闷地问:"妈咪,我咧?我在哪里?" 我会指着照片,告诉宝贝,你在妈咪的肚子里啊!

多得宝贝的提醒,在我和老公迈入人生的另一个里程碑,都有宝贝的参与,我们之间是如此密不可分!

从宝贝出生,我朦朦胧胧地看见红彤彤的她,哭得那么用力,哭得那么有型格(我稀饭),我用尽最后一口气,都要对老公说,我们的女儿,我们的女儿。。。还要边说边流泪。。产后,很快地要求护士抱宝贝给我,好让她可以得到极至珍贵的初乳,她一脸贪婪,吸得zut zut声,她的求生意志多强啊!那刻起,我对她说,welcome to my life,u complete me,thx

我从不任由宝贝哭而不去抱她,我做不到,我也不认为有这个必要去训练这么小的baby。我也从不觉得宝贝会不独立,会依赖,会怕事。最先和新邻居打成一片的竟然是她。不到两岁,带她到巴厘岛旅行,一路上的外国游客都会望她多几眼,有的甚至回头了还望,宝贝会say hi~还会跟人家high five〜 喝了牛奶,吃了水果,会自动自发把被子,碗碟拿到洗碗盆里,这点可是连老公都做不到的。怀第二胎,初期害喜得厉害,才三岁的她,会拿药油给我搽;知道我辛苦,会乖乖让我休息,不吵我,饿了就自己找饼干吃。她的懂事,总会让我觉得窝心,虽然她的脾气也蛮大的,但是没有人是完美的嘛!

哺乳了她快三年,滴酒不沾,昔日好友露出惊讶眼神。能给宝贝哺乳,不能碰酒,算得了什么?

没有喂不了的奶,只有不肯喂的娘,我是绝对赞同这句话的。

多三个月,我的哺乳日记又会卷土从来了,好期待。。好怀念宝贝躺在我的怀里,小嘴吸吮乳头,偶尔奶来得太快,喷得她整脸都是的那副傻劲,怀念,怀念!

宝贝,宝宝,妈咪爱你们,全心,全力,全意,全身! 呵呵呵。。。

宝贝要求的bento,三条cheesy cocktail 斜切 ,用picky 固定成心形,另加两小串宝贝的最爱--日本黄瓜。