willfishjoy

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2011年3月1日星期二

joyjoy的第2个生日蛋糕

pandan layer cake

这是我为joyjoy做的第2个生日蛋糕,是拿回老公家和老公的家人一起庆祝的。

小小的joyjoy,有这么多人为她庆祝,又收到这么多的礼物,最开心就是joyjoy了。。


 
家公特地为joyjoy送上了一份非常实用的礼物--carseat。
这个carseat是在sunwaypyramid 的jusco买的,原价是rm498,本来以为只是享有会员折扣5%,没想到这是属于offerprice item,全部扣除后只需付rn298,真是很划算呢!这张carseat可以support至25kg.


joyjoy舒服地睡到口开开。。



原味海绵蛋糕
取自:阿莫家

材料A:
蛋白4粒
塔塔粉1/4 小匙

幼糖50

材料B:
蛋黄4粒
粟米油60

水60

幼糖30


材料C:
特幼粉90

做法:
  1. 将材料A 打发至硬性发泡。
  2. 将材料B一起混合至糖溶化
  3. 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内,接着筛入材料C,拌匀。
  4. 再加入剩下的蛋白轻轻搅拌均匀。
  5. 将拌好的面糊,倒入7寸烤模,放入预热烤箱下层180度上下火烘烤30分钟。
  6. 蛋糕烘出来后,立刻倒扣,以免蛋糕下沉
  7. 等蛋糕凉后,将蛋糕横切3或4片
(我把糖的分量再减10g)

班兰酱:
取自Hommy

浓椰浆 500,
纯班兰汁 376,
幼糖 100,
绿豆粉Hoen Hwe Flour 85,
盐 少许
菜燕粉 1大匙

做法: 装饰:


干椰丝,pandan叶子,新鲜草莓。


  1. 将浓椰浆, 纯班兰汁, 糖, 盐, 绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 慢火煮至"杰"和泡泡滚便可以.,不需要加任何色素和调味料(切记千万不可煮到焦, 有焦味就不能用了).
  2. 把一片蛋糕放进7寸模,确保四周围有留些空间给班兰浆。
  3. 将煮好的班兰浆立刻搽在以准备好的蛋糕上, 要趁热搽, 如果冷了蛋糕和班兰浆就不黏在一起,再放第2片蛋糕。。。到用完蛋糕片和班兰浆。
  4. 然后放进冰箱冷藏最少4个钟头

又吹蜡烛咯!!!


3月2日才是joyjoy的生日,我为她预先开了一个生日会,过后又回到Joyjoy奶奶的家和姑姑她们一起庆祝,又可以吹蜡烛,joyjoy当然开心啦!可怜我要做2个生日蛋糕,讲真的,说不累是骗人的,但是为了joyjoy,再累都值得的啦!

这次的生日蛋糕是pandan layer cake,食谱来自阿莫家和hommy家(我自己做了少少改变),蛋糕装饰是参考hommy家的。

pandan 浓浆煮得不够滚,导致无法凝固成布丁状,反而像mousse的口感,幸好老公和他的家人都说好吃。。。


本来蛋糕上的草莓摆得美美的,但是我驾车实在太“平稳”了,结果到老公家时,草莓都东倒西歪了,本来草莓沾上巧克力浆还美美的,结果滚来滚去,滚上了干椰丝,就变得。。。
唉~~~

joyjoy的2岁生日蛋糕

时间过得真快哦,joyjoy快要满2岁了,我还能哺乳她多久呢?

一切顺其自然吧,只要她还要喝,我又还有奶水的话,何乐而不为呢?呵呵。。

老实说,
哺乳快两年,现在你要我一下子让她断奶,不再哺乳她,真的很不舍得的咯,因为是不会再重来一次的。。。

我为joyjoy亲手做了这个来自pynnlee家的“浓浓巧克力蛋糕”。

食谱如下:

~食谱~
材料A:
巧克力块------------------- 20 g (我用普通bakingchocolate)
可可粉 --------------------- 30 g
热水 ------------------------ 60 g

材料B:
低筋面粉 -----------------120 g
发粉 -------------------1 1/2 tsp
幼糖 ------------------------50 g
盐 ----------------------- 1/2 tsp

材料C:
食油----------------------- 50 g
蛋黄 -----------------------4 粒
水 --------------------------30 g

材料D:
蛋白----------------------- 4 粒
幼糖 -----------------------50 g
塔塔粉 -----------------1/4 tsp

巧克力酱
动物性鲜奶油 --------- 200 ml
巧克力 ------------------ 250 g (我用优质巧克力-chocolate courveture-巧克力味道很浓很浓)
牛油 -----------------------30 g

 
装饰:
munchy's choco roll (围蛋糕边)
munchy's choco roll 饼碎(洒在蛋糕边缘)
棉花糖
新鲜草莓(淋上一些巧克力浆,再撒一些彩色糖果粒)
 
做法
1。 将材料A的巧可力块及热水搅拌溶,加入可可粉混合均匀,备用
2。 在干净的搅拌盆放入材料B用塑胶刮拌均匀
3。 再加入材料C搅拌成光滑面糊。
4。 将材料A加入拌成巧克力面糊,备用
5。 将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
6。 蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
7。 将拌好的混合面糊倒入8寸烤模里。
8。 放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。
9。 巧克力酱 :将巧克力快切小块, 加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化,待凉。(我是在蛋糕体变凉被切片后才开始煮巧克力浆.)
10。 蛋糕烘出来后,立刻倒扣,以免蛋糕下沉
11。等蛋糕凉后,将蛋糕横切3片
12。用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕
13。装饰蛋糕,完成

这是原来的食谱,我自己的蛋糕体是用1.5倍的分量,巧克力浆的分量就一样。
 
 








 

宝贝的2岁生日

一大早起床就开始准备宝贝开生日会的食物了,妈妈负责煮,我就负责把那些食物用竹签串成一串串,joyjoy就一直在旁边偷吃作为伴菜的日本黄瓜。。哈哈


不知为什么弄来弄去都无法rotate我的照片哦~~

妈妈一边煮就一边说:
哎呀,好像很少将,够不够他们吃哦?
“他们”是指我那17个大宝贝们。。
本来我还想再出去多买几包nuggets,幸好妈妈阻止了,结果呢?食物是绰绰有余的咯!

本来,我还特地准备了chocolate fonde+mix fruits+mashmallows 的,但是时间上的不允许,这道dessert无缘进大宝贝们的胃里。。


享用了美食后,休息一会,拆礼物时间啦!
为了让joyjoy日后有个美好回忆,我规定她要亲亲每一位哥哥姐姐,拿着他们送的礼物一起拍照留念。。
没想到,这个古灵精怪的joyjoy在和不同的哥哥姐姐拍照时,自己摆了不少令人看了啼笑皆非的pose!

过后,便带他们到楼下的空地去玩,
这个joyjoy真是玩疯了,和哥哥姐姐互相追逐,我和妈妈在一旁看他们玩,过后我也加入,我也一起玩疯了!




本来大家还想再玩,没想到时间过得这么快,其中一位家长已经到来接孩子了,我便叫他们快快上楼去切生日蛋糕。。
一片混乱之中,相机竟在这个时候没电了!!只好拿手机来拍,又忘了帮他们和joyjoy一起拍全体照。。。





这就是我为Joyjoy所做的生日蛋糕,也是第一个亲手为她做的。本来在去年的一岁生日时就想帮她亲手做一个生日蛋糕,但是那时的我根本挤不出时间,那时joyjoy一直要nennen,nennen,再加上自己也没有把握是否能做的好吃。。。
幸好,这个生日蛋糕,大家都称赞,大宝贝们也爱吃,还争着要我另外打包让他们带回家吃。。
真的很感谢pynnlee的无私,愿意和大家一起分享这么棒的食谱。。。






宝贝,妈咪没有要求你将来要有怎样的一番成就,也没有要求你养羊腰比别人强,对我来说,你健健康康,不要野蛮,就可以了。。。

妈咪爱你哦~~